Как заваривать разные сорта чая?

Чай пьют почти все, но есть огромная разница между кружкой чая из пакетика, которым запиваешь бутерброд в обеденный перерыв, и хорошим чаем, заваренным по всем правилам. Чтобы сохранить настоящий вкус чая, нужно учитывать всё: качество воды, температуру, посуду, количество чая и время, в течение которого он заваривается. Не у всех […]

Все что нам нужно знать о чае. Инфографика

Не так давно, я делал пост о кофе, теперь пришло время любителей чая узнать немного больше об этом напитке. В представленной ниже инфографике есть вся информация: от истории возникновения самых популярных брендов чая в мире до перечисления всех полезных свойств чая. Заметьте, не обязательно китайского.

11 причин пить зеленый чай

Травяной чай: за и против

На сегодняшний день травяные чаи набирают популярность, и с каждым днём их ассортимент всё больше и больше, а приобрети травяной чай можно не только в аптеке, но и wellness-cсалоне или любом супермаркете. Подобные чаи не такие уж и безобидные. Ну травы, ну сушёные фрукты, цветы. Что здесь может быть опасного? […]

Чайная церемония в Японии и Китае

Современная чайная церемония насчитывает в своей истории более 3000 лет. Если для европейцев это скорее красивый экзотический обычай, то для японцев и китайцев она представляет собой канонизированный философско-религиозный ритуал, имеющий глубокий смысл и требующий специальных знаний и подготовки.

О выборе чая в магазине по названию, что ли…

искать чай по названию сорта, то же самое что искать девушку по цвету волос….

Какие способы заварки что дают?

Помимо очевидных вещей — например, что крепость чая увеличивается с продолжительностью настаивания — можно отметить несколько законов, связаных с экстракцией листа. Так, если мы возьмем воду не горячее 80 градусов, заварка даст нам максимум сохранности эфирных масел, то есть аромат, и отсутствие значительного количества дубильных веществ. Так заваривают японские чаи. […]

Заваривание чая

Сегодня остановимся на способе заваривания «универсальный».

Что можно сделать с чаем?

Этот вопрос — самый масштабный, наверное. Чай — напиток древний; и в самом Китае главный способ его приготовления менялся десятки раз, а ведь кроме Китая чай пьют в Японии, Англии, Вьетнаме, Марокко, Монголии, Германии, Тибете, Корее и еще черт знает где…

Названия чая

Название чаев, как правило, состоит из четырех, реже — пяти слогов, где первые два обычно являются названием местности. Например, Аньси Тье Гуаньинь — Тье Гуаньинь из Аньси, Сиху Лунцзин — Лунцзин из Сиху, и т.д.