Чай из цветов

Вы когда нибудь пробовали?

Гуаньини

Спешу вас разубедить это такой же чай как и тигуанини. Просто его более краткое название, без евпропиоидных окрасок)

Крупнолистовой чай и его строение.

Недавно зашел спор с моим коллегой по поводу крупнолистового чая. Пришли к выводу, что такого термина в чаеведении просто нет. Получается это мАркетинговые штучки. Если про цельнолистовой говорить — тогда да, есть, существует и даже картинку прикреплю.

Важное добавление по поводу покупки чая

С осторожностью приобретайте расфасованный чай: известны случаи, когда в пачки засыпали черт–те что. К тому же, китайское законодательство вроде бы допускает, чтобы на пачке значилась только дата упаковки, а не производства — чуете, к чему клоню? Это, конечно, не относится к заказам через интернет — там вы уже или доверяете […]

Где и как выбирать чай

  Во–первых, чай — это все–таки пищевой продукт. Несмотря на явную пользу и некоторый психоактивный эффект, ценится он все–таки больше всего за то, за что и все прочие пищевые продукты — то есть органолептические свойства. Иными словами, вкус и аромат. Не следует надеяться вылечить чаем рак, СПИД, геморрой и бронхиальную астму, и выбирать […]

Бодрящий эффект пуэра

Бодрящий эффект от пуэра — вообще штука странная. Фишка чая вообще в том, что кроме основных алкалоидов, в нем содержится такое количество соединений, так или иначе влияющих на метаболизм, что на разных людей один и тот же сорт оказывает порой совершенно разное воздействие.

Цена и качество чая пуэр

Сильна ли зависимость между ценой и качеством чая пуэр?

Выбор пуэра

  Самый известный завод по производству пуэра, фактический законодатель в области технологии — Мэнхай. Производит хорошие «блины» чицзыбин, которые можно опознать по фирменному знаку. Правда, некоторые говорят, что лет пять назад, после продажи компании, мэнхайский пуэр стал уже не тот, но у меня нет по этому поводу собственного мнения.

Чай пуэр. Только факты

  Для начала, придется разобраться, как вообще делают пуэр. Тут уже все, наверно, в курсе, что пуэры бывают шэн и шу. Шэн–пуэр — это, грубо говоря, прессованный чай, полученный из высушенного на солнце сырья (шайцин, или дяньцин. Второе — высшая категория). Чай для дяьнцина проходит технологический цикл, состоящий из трех этапов. Вначале […]

Где я покупаю чай

Оговорюсь сразу, никаких реклам и прочего тут не будет.